【中國制冷網(wǎng)】近年來我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品，尤其是果蔬類食品的消費量較往年又有了新增長，尤其生鮮電商火熱，拉動了許多冷門果蔬產(chǎn)地的果蔬銷量，也催生了這些地區(qū)冷庫建造量的增加。

　　守護“z*先一公里”

　　困擾生鮮食品電商們的“z*后一公里”問題，一直是生鮮冷鏈圈子里的熱門話題，關于z*后一公里的各類技術及報道也層出不窮，然而近來，“z*先一公里”逐漸進入人們視野，與之相關的配套工程及設備的相關政策也隨之出臺——

　　2015年，國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《全國農(nóng)產(chǎn)品市場體系發(fā)展規(guī)劃》（2015-2020），剔除要求完善各類農(nóng)產(chǎn)品“z*先一公里”體系，強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心、田頭市場的倉儲、物流、冷鏈設施建設。此外，2015年伴隨著很多產(chǎn)地果蔬產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象嚴重，全國部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)逐漸開始加強產(chǎn)地冷庫，即田頭冷庫和產(chǎn)地批發(fā)市場的建設。

　　“田頭”冷庫類型多樣化

　　原產(chǎn)地冷庫有時會被謔稱“田頭冷庫”，即臨近田間地頭建造的冷庫。

　　那田頭冷庫都是建在田地旁嗎？

　　建在田地旁的冷庫不是沒有，但建造在原產(chǎn)地，用于產(chǎn)地果蔬的加工等操作的冷庫工程，都可稱之為田頭冷庫，即原產(chǎn)地冷庫。

　　果蔬原產(chǎn)地冷庫的建造數(shù)量隨著果蔬產(chǎn)業(yè)、銷售量的增長，近幾年來也有著明顯增長，尤其在冷庫種類上，已經(jīng)從原有的倉儲保鮮功能，向生產(chǎn)加工、包裝、物流配送等功能發(fā)展，小編從浩爽制冷冷庫工程總工王工處了解到，自2011年起，我國冷庫行業(yè)以10%以上的增速發(fā)展，其中產(chǎn)地型冷庫在整體建造數(shù)量中，也以超20%的比例增長：“近五年來，各地果蔬滯銷問題，讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性，而隨著電商的發(fā)展，冷庫的功能也不再僅限于傳統(tǒng)的保鮮倉儲，預冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫功能，因電商的需求而逐漸增多，冷庫功能呈現(xiàn)出多元化的趨勢，對我國新型冷庫發(fā)展也無疑是一個好勢頭。”王工如是告訴小編。

　　不可忽視的源頭預冷

　　在整個果蔬冷鏈中，無論是“z*后一公里”，還是“z*先一公里”，保障食品的質(zhì)量安全和品質(zhì)，是冷庫的“s*要本職”，在“z*先一公里”逐漸炒熱的當下，果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質(zhì)自然是重中之重，而產(chǎn)地預冷庫無疑就是z*先一公里中的重頭戲：“果蔬預冷工作的好壞，直接影響后期整個冷鏈的每一個環(huán)節(jié)：預冷從衛(wèi)生方面，可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌，品質(zhì)上，可以在z*z*短時間內(nèi)降低果蔬的溫度及呼吸作用，將果實自身易于腐爛變質(zhì)的因素降到z*低。”王工道。

　　需求帶動發(fā)展，相信隨著果蔬業(yè)的不斷發(fā)展與完善，電商的崛起與成熟，產(chǎn)地型冷庫還將有著更進一步的優(yōu)化與發(fā)展。