2013年3月1日至2日上午,全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通技術(shù)與信息研討會(huì)在濟(jì)南舉行。從會(huì)上獲悉,我國(guó)每年因冷鏈物流薄弱造成的“從田間到餐桌”的損失高達(dá)千億元。

中華全國(guó)供銷社總社濟(jì)南果品研究院院長(zhǎng)吳茂玉介紹說,歐美發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈流通率達(dá)95%以上,而我國(guó)僅達(dá)到5%。由于冷鏈問題造成每年約有1200萬噸水果、1.3億噸蔬菜的浪費(fèi),損失高達(dá)1000億。

據(jù)了解,目前很多物流企業(yè)還在用平板車運(yùn)輸冷凍食品,超市里很多水餃、湯圓都是變形的,冰淇淋也有軟化現(xiàn)象,消費(fèi)者還沒意識(shí)到這是冷鏈過程中出現(xiàn)斷鏈造成的。

目前,濟(jì)南果品研究院在農(nóng)產(chǎn)品保鮮與冷鏈物流技術(shù)研究方面主持承擔(dān)了多項(xiàng)國(guó)家“十一五”“十二五”支撐計(jì)劃項(xiàng)目。現(xiàn)已在章丘建成占地80畝的冷鏈配送倉(cāng)庫(kù),儲(chǔ)存能力達(dá)2000噸。

□名詞解釋

冷鏈:是指易腐食品從產(chǎn)地收購(gòu)或捕撈之后,在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售直到消費(fèi)者手中,其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量安全,減少損耗,保持其營(yíng)養(yǎng)不流失,防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。冷鏈能延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的上架期,從傳統(tǒng)的7天延長(zhǎng)到12天。